Introduccion a la Ingenieria

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Por �ltimo se estudian casos pr�cticos de: Manipulaci�n de carnes, pescados, l�cteos, frutas, verduras, huevos, charcuter�a, comidas preparadas, productos de panader�a, reposter�a, aceites y grasas, conservas, frutos secos, bebidas, condimentos, especias, etc. y Manipulaci�n de alimentos y bebidas en industrias alimentarias, almacenes, empresas de distribuci�n, tiendas, supermercados, ferias, c�tering, restaurantes, cafeter�as, hoteles, etc. Los expertos aseguran que competir exclusivamente con base en esta estrategia es insostenible en el mediano y largo plazo.

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Editor: McGraw-Hill Interamericana (1 de mayo de 2000)

ISBN: 9701024672

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